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安徽人家酒店首届春季美食节开幕啦!

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(3月18日-3月31日)
让春意复苏你的味蕾......
春暖花开,在蛰伏了一个冬季,尝遍各种腌制腊味和肥甘厚重的佳节菜肴之后,我们的味蕾和肠胃都期待摆脱浓重的滋味,感受别样的恬淡、新鲜。如同大地日渐苏醒,根芽渴望细雨,种子等待萌发,柳枝翘盼东风,味觉也等待与春天的约会,此时,春色正当

知名中国烹饪大师范金平、栢胜权、程志强等顶级徽菜大师,相约济南“安徽人家”,为新、老美食嘉宾,呈上皖南、皖西、皖江、等经典徽菜和各种养生生态时令蔬果、深山珍菌野味等美食盛宴,让满是春意的美味与您在春天不期而遇.......
老家屋子的西边,也是大片的油菜花地,
远远望去,犹如一片金黄灿灿、随风翻涌的海洋,
又如一块黄绿相间、层次分明的地毯。
阳光下,油菜花是奔放的。
南风吹过,涌起一股又一股金色的波浪,
在阳光的照耀下闪过来一波又一波亮光。
范金平大师,中国烹协会会员、中国名厨专业委员会委员、中国烹饪大师、餐饮业国家级裁判员、餐饮业国家级评委、中国徽菜大师、中式烹调高级技师、安徽省烹饪协会专家工作委员会副主任、皖南徽菜研究所副所长,研究员、省级非物质文化传承人(徽菜)。
柏胜权1986年学厨在芜湖、1990年去上海希尔顿学习、1994年去北京学习在人民大会堂钓鱼台国宾馆、1997回芜在赭山宾馆1998年一2002年在中原土菜馆,2003年央视CCTV9:10:专访25分钟2003年开创天星美食广场2010年,开创巢湖佰味园,2012开创合肥佰味园至今!
程志强,中国烹饪大师、中国徽菜大师、高级烹饪技师、资深高级营养师、国家烹饪大赛一级评委、国家餐饮业高级职业经理人、安徽省烹饪大赛首席专家评委、安徽省现代徽菜研究院专家研究员、徽菜非物质文化传承人、徽菜《刀板香》创始人、程氏徽菜现任掌门人、多次被安徽省和黄山市评为先进个人、2000年央视七套《金土地》和2011年上海星尚节目《美食大王牌》专题报道。
名厨献艺
知名中国烹饪大师范金平、栢胜权、程志强等顶级徽菜大厨,亲自掌勺,为您呈上“徽式酱排、问政山笋、小笼葛粉圆子、红烧长江鲥鱼、大别山杀猪菜、金寨吊锅、糯米肥肠、干锅将军菇、绩溪塌锞、特色酥油条“等二十多道徽派经典名菜名点。
徽式酱排
精挑细选9根精小排,先小火煎再大火烧制,加上师傅调制的秘方酱料,让每根排骨都十分入味,没有脂肪的油腻,让这道菜品深受大众的欢迎。
红烧长江鲥鱼
鲥鱼是鱼类中极细嫩极鲜美的食品,每年只有一个短期上市,过了这段时期一尾也找不到了。
相传苏东坡至东吴不识鲥鱼,怀恨一生。鲥鱼的肉很肥嫩甘美,可惜细骨太多,吃时千万要小心,所以刘渊才有“鲥鱼多骨之恨”。雌鲥鱼脂肪尤为丰富,体重也高出雄鱼二三倍。本草说它可以补虚,它含有蛋白质、油脂及铁、磷、钙、维生素等营养成分。
鲜笋
歙味笋丝
菊花豆腐
水晶蒸饺
长江、巢湖等江鲜、湖鲜系列
三月最是江鲜最美时,每年春江水暖的时候,也是着名长江江鲜鱼美时,长江中下游优越的地理环境,孕育着品种繁多的长江时鲜,活动期间特别推出有鲥鱼、野生大白丝鱼、刀鱼、鮰鱼、花鱼....等各种江鲜湖鲜十多个品种系列菜肴。
“倚棹町洲沙日晚,江鲜野菜桃花饭”....
大别山、岳西生态时令蔬菜、珍菌
大别山、岳西等,青山绿水,气候怡人,各种珍贵野生珍菌、奇异原生态的蔬果,融吸野泉水与大山氧吧精华,营养味美 ...活动期间,由名厨将十多道原汁原味的生态时疏与珍菌巧妙结合,让您的味蕾享受不一样美食感觉.....
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